孙振信，潍坊富郭庄芥茉鸡制作技艺第五代非遗传承人，市级非物质文化遗产代表性传承人。1984年跟随父亲学习祖传烹饪技艺，四十余载潜心钻研、匠心坚守，完整承袭并守护着这项拥有近两百年历史的潍县传统美食技艺。
作为家族技艺的核心继承者，他在传承古法的同时勇于创新，2003年成功注册“富郭庄芥茉鸡”商标，并创立潍坊富郭庄芥茉鸡食品有限公司，让传统家族手艺实现品牌化、标准化发展。始终坚持“当天现杀鸡、当天调芥末汁”的制作理念，在祖传秘方基础上精心研发原汁鸡、清拌鸡等系列产品，创新推出真空礼盒包装，让地道非遗美食走出潍坊，走进更多寻常百姓家。
多年来，他积极参与全国各类非物质文化遗产展览展示活动，不遗余力推广富郭庄芥茉鸡这一特色潍县菜，以匠心守初心，以传承致匠心，用心擦亮潍坊美食文化名片。
